味美海鲜篇 地道蒜茸豉汁蒸扇贝

2009-09-24|其他|55bbs.com关注55:

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  无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。今天和大家分享的是蒜茸豉汁蒸扇贝的做法。
  主料:扇贝,粉丝,蒜
  调料:生抽,蒸鱼豉油,锦珍蚝油,料酒,豆豉,糖

味美海鲜篇 地道蒜茸豉汁蒸扇贝
调料备用

  蒜茸豉汁蒸扇贝制作方法
  1.粉丝用热水泡半小时;
  2.豆豉+生抽+蒸鱼豉油+锦珍蚝油+料酒+糖,调成汁;
  Tips:豆豉味浓点就用微波炉微30秒,不要加盐,因为豆豉生抽蚝油都咸,按磁勺说,豆豉1勺,生抽3勺,蒸鱼豉油3勺,蚝油2勺,料酒1勺,糖半勺。

味美海鲜篇 地道蒜茸豉汁蒸扇贝
调制好的汁备用

  秘方:黄油
  3.用黄油把蒜煸香(香味会更浓),用中小火煸的,3头蒜(记住不要大火,要煸香而不糊,还是金黄滴);

味美海鲜篇 地道蒜茸豉汁蒸扇贝
用黄油把蒜煸香

味美海鲜篇 地道蒜茸豉汁蒸扇贝
煸好的蒜

 

 


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关键词: 海鲜

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