好吃简单的家常炒面 配美味孜然羊肉

2009-09-23|其他|55bbs.com关注55:

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  羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。今天我们一起学习家常炒面和地道新疆菜孜然羊肉的做法。
  家常炒面的制作方法
  1.做水煮挂面,这种挂面比较难熟,上面写的要煮15分钟,中间开锅添凉水,再煮,直到没有硬心为止,面煮好捞到盘子里,可以放一点点油搅拌一下防止面粘到一起;
  2.煮面的时候准备配菜,我看家里有什么就放什么了(大家可以自由发挥)把青椒,火腿切丝,鸡蛋炒熟,蘑菇用水焯一下;
  3.锅里放少许油,放葱花蒜片爆香,随即放入青椒,蘑菇和火腿翻炒几下,加少许生抽(加生抽是因为生抽比较鲜,又有点甜,炒出来的面很香),加入煮好的面,鸡蛋,调入适量盐,快速搅拌均匀即可。

好吃简单的家常炒面 配美味孜然羊肉
美味的家常炒面

  孜然羊肉的制作方法
  1.羊肉我买的羊后腿肉,适合炒着吃,肉比较嫩,肉洗干净后切成薄片,一半炒菜时的厚度就成,不用特别薄,放入一小勺干淀粉,料酒,少许生抽,葱姜腌制10分钟;

好吃简单的家常炒面 配美味孜然羊肉
肉腌制10分钟

  2.孜然粒或孜然粉,辣椒粉各适量,炒锅烧热后用小火炒香后盛出;

好吃简单的家常炒面 配美味孜然羊肉
孜然炒出香味

  3.羊肉腌好后,拣出葱姜,锅内放少许油,倒入羊肉炒散,等到羊肉变色炒出水后盛出,油再次热后倒入羊肉继续翻炒至没有水份,肉微干盛出,再加少许油,炒香孜然调料,倒入羊肉,加少许盐,快速翻炒均匀即可。

好吃简单的家常炒面 配美味孜然羊肉
快速翻炒

好吃简单的家常炒面 配美味孜然羊肉
地道的孜然羊肉就做好了

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  简单味美的孜然羊肉和家常炒面,在家也试试看吧。

 

(责任编辑:55资讯D)

 

 

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