过节就是吃 自制广皮月饼和冰皮月饼

2009-09-22|其他|55bbs.com关注55:

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  对于咱中国老百姓来说,传统佳节就是个吃,什么节都有讲儿,什么讲儿都离不了吃。说话就又该吃月饼了,尝试自己在家做月饼,也是一种乐趣。
  所需原料
  模子(一个传统花纹的,一个猫头鹰)低粉,吉士粉,高粉,糯米粉黏米粉和澄面混合出来的冰皮粉,红豆沙,莲蓉,枣泥,芋头馅粉,牛奶,红豆,蛋黄,糖浆,枧水,黄油,绿茶粉,锡纸。

过节就是吃 自制广皮月饼和冰皮月饼
所需原料

  制作方法
  1.广式的皮:高粉低粉吉士粉和在一起,黄油化开,加花生油,糖浆,枧水,搅和(和出来的面团是油乎乎黄乎乎的);
  冰皮:粉加点儿吉士粉和糖,拿牛奶和黄油和了,一半掺上绿茶粉,粘乎乎的糊糊。隔水蒸半小时,变得更粘乎就对了;

过节就是吃 自制广皮月饼和冰皮月饼
广式的皮

过节就是吃 自制广皮月饼和冰皮月饼
冰皮

  2.芋头粉用牛奶和一点点黄油搅和成土豆泥状,做馅,枣泥,莲蓉裹蛋黄,红豆和红豆沙混合,我觉得吃着更有口感;

过节就是吃 自制广皮月饼和冰皮月饼
馅料

  3.把刚才准备好的冰皮上锅蒸,蒸好,包入豆沙和芋头馅,扣模之后直接进冰箱,冷藏,一个小时就能吃了。

过节就是吃 自制广皮月饼和冰皮月饼
冰皮月饼就做好了


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关键词: 月饼

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