上火时节不上火 11款美食巧去火

2009-09-22|其他|55bbs.com关注55:

  第七道:银耳冬瓜羹
  菜系及功效:利尿食谱 美容菜谱 清热去火食谱
  口味:咸鲜味     
  工艺:煮
  主料:银耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克
  调料:盐2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克
  做法:
  1.银耳用冷水浸软,沥干水分,切去底部硬块;
  2.冬瓜洗净,切碎;
  3.火腿剁成蓉备用;
  4.锅中加入高汤,用旺火煮滚;
  5.将冬瓜、银耳放入,盖上锅盖,用小火煮约10分钟;
  6.下入盐、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾稀芡;
  7.将火腿蓉撒入羹面即可。
  银耳冬瓜羹的制作要诀:本品需高汤约400克。

上火时节不上火 11款美食巧去火
(图片来源:互联网)

  第八道:糖醋蜇丝
  菜系及功效:便秘食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱
  口味:糖醋味     
  工艺:炒 糖醋蜇丝的制作材料:主料:海蜇皮250克,白萝卜100克
  调料:植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克
  做法:
  1.将海蜇皮浸泡洗净,切成细丝;
  2.蒜切片;
  3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
  4.萝卜洗净切成片,加少许精盐腌片刻,放入冷水中泡片刻,捞出控水;
  5.炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,放入萝卜片,醋,白糖煸炒,再放入海蜇丝炒至糖化开,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
  第九道:奶汤茭白
  菜系及功效:便秘食谱 减肥菜谱 通乳食谱 清热去火食谱 解酒食谱
  口味:咸鲜味     
  工艺:煨 奶汤茭白的制作材料:主料:茭白500克
  辅料:白菜200克,牛奶50克
  调料:葱油25克,鸡油5克,料酒10克,味精10克,盐4克
  做法:
  1.将茭白剥去皮,削去根,刮去一层嫩皮(约剩500克),切成滚刀块;
  2.茭白在开水锅中煮5分钟,捞出控去水;
  3.白菜心用刀切成8瓣,掰成块,洗净,控干水分;
  4.起锅放入葱姜油(50克),烧至六成热,放入白菜心煸炒至断生;
  5.烹入料酒,加入奶汤、精盐和味精,汤煮沸翻几翻;
  6.把茭白块放入汤内,用小火煨5分钟;
  7.淋入鸡油,盛入汤盆中即成。
  奶汤茭白的制作要诀:姜油制作方法:姜洗净,放入锅内炸至焦黄,即可得姜油。
  第十道:凉拌冬瓜条
  菜系及功效:水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 清热去火食谱
  口味:清香味     
  工艺:拌
  主料:冬瓜500克
  调料:芝麻酱100克,酱油10克,味精2克
  凉拌冬瓜条的特色:清淡爽口。 教您凉拌冬瓜条怎么做,如何做凉拌冬瓜条冬瓜去皮去瓤,切成小薄片,放在开水锅中烫透取出,盛在盘中,麻酱和酱油、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。

上火时节不上火 11款美食巧去火
(图片来源:互联网)

  第十一道:茄子炒牛肉
  菜系及功效:气血双补食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
  口味:咸鲜味     
  工艺:炒
  主料:茄子,100克,牛肉(瘦)60克
  调料:姜10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
  做法:
  1.茄子洗净,切片,清水浸渍一小时;
  2.牛肉洗净,切片;
  3.生姜洗净,切丝,取食盐、淀粉少许,与牛肉混匀;
  4.大蒜去衣捣烂;
  5.起油锅,放入大蒜,随后放下茄子片,炒熟铲起;
  6.另用油起锅,下牛肉粒,炒熟,并与茄片混匀,调味即可。

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  上火时节,多吃些这些菜肴,轻轻松松预防上火。

 

(责任编辑:55资讯D)

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关键词: 番茄 南瓜 猪肉 苹果

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