鸡翅新吃法 苏州名菜凤穿牡丹

2009-09-21|其他|55bbs.com关注55:

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  凤穿牡丹,这是一道很有历史的苏州名菜。今天我们一起来学习这道菜的制作方法。
  所需原料:鸡翅中五只,罗汉笋适量(其实冬笋更好些,但没买到),香菇适量,火腿适量(要腌火腿,千万别买成淀粉即时的那种)。
  制作方法
  1.先处理鸡翅中,去骨。去骨的小窍门,只要把翅中一边的大骨剪掉,再使劲拉另一边骨头就可以轻松取出了。但要准备个厉害剪刀,我的剪刀就不太好使 这是弄好的。

鸡翅新吃法 苏州名菜凤穿牡丹
鸡翅去骨备用

  2.将洗净的香菇、罗汉笋和火腿切丝。火腿千万少切,不要贪多,因为会咸会腻。还有另两样也要适量;

鸡翅新吃法 苏州名菜凤穿牡丹
香菇,罗汉笋和火腿切丝备用

  3.将以上三样小心耐心的塞到去骨的鸡翅中里,塞的满一点;

鸡翅新吃法 苏州名菜凤穿牡丹
把材料塞到去骨的鸡翅里

  4.什么调料都不要放。然后上锅蒸约30分钟就可以了。

鸡翅新吃法 苏州名菜凤穿牡丹
凤穿牡丹就做好了

  注意:看到里面有很多汁了吗?这可不是放的水,而是在蒸的过程中鸡翅自然流出的汤汁!而且因为火腿本身有咸味所以什么都不加就很鲜美可口。

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  原汁原味的苏州名菜凤穿牡丹,在家也试试吧,营养简单又美味。

 

(责任编辑:55资讯D)

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