DIY正宗新疆大盘鸡 超级美味又营养

2009-09-18|其他|55bbs.com关注55:

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  新疆大盘鸡很多人都爱吃,在家也可以做出正宗的味道,今天我们就一起来学习做法。
  所需准备的原料
  1.净鸡1只,洗净剁成小块备用;
  2.土豆去皮切成筷子头厚的片,用清水冲去淀粉备用(一只鸡用2—3个土豆就行了,太多味道就不美了);
  3.干辣椒大约100克,洗净切段(喜欢辣口味就多放点儿);
  4.啤酒1听备用,是当水添加到鸡肉里炖鸡用的;
  5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2—3汤匙;
  6.生姜1块切片,大蒜4—5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许。

DIY正宗新疆大盘鸡 超级美味又营养
原料

  制作方法
  1.烹饪油(一定要多点油,否则做出来的鸡肉会发干,不好吃)加热,将花椒下锅,炸出香味,捞出;
  2.白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,别变黑(如果黑了那可就有糊味了,严重损伤了大盘鸡的味道);
  3.将鸡到入锅内翻大火炒片刻;
  4.将生姜、干辣椒(红)下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄;
  5.加入豆瓣酱(如感觉咸度不够,再适当加入盐)快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀即可,时间一定要短(时间长了的话,鸡里的水份会被盐杀出来的,那吃鸡肉就如嚼木头一样了);
  6.将啤酒到入锅中,烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定,一般为大半瓶;
  7.将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟,然小火烧;
  8.待土豆烧软,下葱,翻匀。切记切记,不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可;
  9.约一分钟后,放味精与蒜,翻匀就可以出锅了。

DIY正宗新疆大盘鸡 超级美味又营养
美味的大盘鸡就做好了

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  正宗的大盘鸡,也在家尝试一下吧,味道真的很香。

 

(责任编辑:55资讯D)


 

 

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