简单美味在家享 自制东北酸菜粉

2009-09-15|其他|55bbs.com关注55:

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  东北人家里,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
  特别提示:酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。
  东北酸菜粉制作方法
  1.酸菜要买成片的,片越整越好,千万不要买袋装成丝的;
  2.把菜叶子一片片的用刀从根上切下来,左边盆里是切下的叶子,右边是不要的白菜根;

简单美味在家享 自制东北酸菜粉
把酸菜叶切好备用

  3.片酸菜:像片鱼肉片似的把酸菜用刀横片两三刀,视薄厚决定,酸菜片过之可以切得更细,更入味(切的时候要小心手);

简单美味在家享 自制东北酸菜粉
片酸菜

  4.把酸菜切成细丝放在水里过一下;

简单美味在家享 自制东北酸菜粉
酸菜放在水里过一下

  5.把红薯粉丝冲洗后,用温水泡在盆里;

简单美味在家享 自制东北酸菜粉
粉丝泡在温水里备用

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关键词: 酸菜

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