南瓜&绿茶慕斯蛋糕 见证幸福一刻

2009-09-09|其他|55bbs.com关注55:

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  没吃过南瓜慕斯蛋糕的人,可能会质疑南瓜做出来的蛋糕是否好吃,我做之前也考虑过这个问题,但是因为是给父母做的,健康是首位,所以还是选择了南瓜为主料,来吃到嘴里,真是口感超棒,南瓜和淡奶油的配合堪称完美。
  南瓜慕斯蛋糕总配方
  可可海绵蛋糕:
  低粉60克,可可粉10克,全蛋3个,糖45克,液体黄油30ML
  慕斯馅
  奶油南瓜蓉200克,淡奶油150ML,糖20克,吉利丁片3片,蛋黄1个(约30ML),牛奶70ML
  南瓜慕斯蛋糕制作方法
  1.可可全蛋海绵蛋糕:
  低粉60克,可可粉10克,全蛋3个,糖45克,黄油30克,配方里的黄油要隔水融化后才可使用

南瓜&绿茶慕斯蛋糕 见证幸福一刻
黄油融化后备用

  2.将全蛋倒入打蛋盆中打散,将打蛋盆隔水加热,用打蛋器打发

南瓜&绿茶慕斯蛋糕 见证幸福一刻
打发蛋液

  3.分两次加入白糖,继续打发蛋液

南瓜&绿茶慕斯蛋糕 见证幸福一刻
加入白糖,继续打发

  4.打至变白,提起打蛋器,蛋液流下可稍稍堆积后,撤开热水,继续打发,打到滴下后可折叠堆积(我打发的程度还是不太到位,应该折叠堆积的程度再明显一些,蛋糕会发的更好)

南瓜&绿茶慕斯蛋糕 见证幸福一刻
打发变白

 

 


 

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关键词: 烤箱 花积厨 南瓜 慕斯蛋糕

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