细腻美味 好看好吃的千叶纹蛋糕卷

2009-09-08|其他|55bbs.com关注55:

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  蛋糕卷,热量比较低,不用很多黄油和奶酪,而且细腻美味。今天我们一起学习千叶纹的蛋糕卷,味道很像小时候的虎皮蛋糕卷。
  配料:低粉60g,黄油55g,牛奶55g,蛋黄5个,蛋白5个,糖120g,可可粉适量,半个全蛋
  制作方法
  1.黄油加牛奶,加热到65度完全融化了
  2.加入面粉,分次加入蛋黄拌匀,蛋白加糖打发到干,加柠檬汁去除蛋白腥味

细腻美味 好看好吃的千叶纹蛋糕卷
蛋白加糖打发到干

  3.把前面弄好的面糊,加入打发好的蛋白,拌匀,不要办很久,不然蛋糕就发不起来了

细腻美味 好看好吃的千叶纹蛋糕卷
加入蛋白搅拌均匀

  4.就是画上漂亮的花纹,把可可粉拌入全蛋液,粘稠程度就像融化的巧克力一样,太稀太绸都不好操作,然先沿着长边挤上横线,建议挤到7条(我这个少了,效果不是太好

细腻美味 好看好吃的千叶纹蛋糕卷
画花纹

 

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关键词: 鸡蛋 烤箱 花积厨

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