爱上幸福味道 经典棋格乳酪蛋糕

2009-09-07|其他|55bbs.com关注55:

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  一台烤箱,几个鸡蛋,一点面粉,一块黄油,它们的多种组合搭配,或许会带给我们魔幻般神奇的幸福,当烘焙的味道弥漫房间的每一个角落,那是一种说不清道不明的温馨感受。
  八寸威风:低粉80g,可可粉20g,油75ml,牛奶75ml,鸡蛋5个,糖80+20g
  制作方法
  1.所有液体混合,包括蛋黄,和20g糖
  2.筛入低粉,可可粉拌匀
  3.蛋白加80g糖打发到干
  4.将两蛋白倒入可可面糊
  5.切办好,模子围油纸,烤箱175度10分钟转150度35分钟

爱上幸福味道 经典棋格乳酪蛋糕
威风蛋糕制作

  芝士糊:奶油奶酪250g,牛奶100g,奶油350g,糖50g,咖啡粉一包(速溶的),鱼胶粉或者吉利丁片4个
  制作过程
  1.乳酪加牛奶,加热打成糊,没有颗粒,加入鱼皮粉或者吉利丁片
  2.奶油打发
  3.将1,2 混合加入咖啡粉切办均匀就好了
  小贴士: 
  吉利丁清水泡软,隔水融化使用
  鱼皮粉清水泡开,如果用的时候凝固了,可以加热融化使用,微波加热就可以
  组装
  威风切两片等高,用牙签如图示查好,用利刀延牙签切圆
  第一层,分别取从最外圈数的,1,3,5摆到活底模里,空的部分用乳酪糊填满
  第二层,分别取从最外圈数的,2,4放到乳酪糊两圈上,等于一片蛋糕分成了两层。
  第三层,如第一层
  第四层,如第二层
  最后把表面抹平,用油纸剪出等大的小方块,码出棋格,筛上可可粉装饰

爱上幸福味道 经典棋格乳酪蛋糕
组装蛋糕

  装饰:用小纸块,等大的在上面摆好,摆成棋格,筛上可可粉,周围用饼干围边(用的是一包蛋黄也酥酥)

爱上幸福味道 经典棋格乳酪蛋糕
棋格乳酪蛋糕做好了

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  吃上一口自己亲手制作的蛋糕,才知道幸福原来如此简单。

 

(责任编辑:55资讯D)

 

 

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