豆豉青蒜炒牛筋 美味趁早很重要

2009-09-04|其他|55bbs.com关注55:

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  牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲,营养丰富。
  原料:牛蹄筋,青蒜,豆豉,姜,红辣椒
  调料:糖,卤水(可以用李锦记的卤水汁来调配,一份卤水汁,四分水,一勺老抽,一个八角,少许小茴香,几个干辣椒,几片姜)

豆豉青蒜炒牛筋 美味趁早很重要
所需材料

  制作方法
  1.牛蹄筋洗净放入卤水中,用高压锅压50分钟到可以用筷子轻易扎透
  2.青蒜切存许的斜段,姜切末,辣椒切小段,卤好的蹄筋切厚片

豆豉青蒜炒牛筋 美味趁早很重要
切好蹄筋备用

  3.锅内放少许油,温油下入豆豉,辣椒,姜末,小火煸炒到豆豉变酥

豆豉青蒜炒牛筋 美味趁早很重要
小火煸炒

  4.转大火,油热放入蹄筋翻炒两下,放入青蒜,少许糖翻炒到青蒜断生即可

豆豉青蒜炒牛筋 美味趁早很重要
成品

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  蹄筋卤得入味,吃起来还是很有嚼劲,油爆过的豆豉辣椒混合青蒜的香辛,味道鲜美。

 

(责任编辑:55资讯D)


 

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