大味道小乐趣 黄金海绵蛋糕卷

2009-09-01|其他|55bbs.com关注55:

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  海绵蛋糕卷是很多人都喜欢吃的一款蛋糕,其表面呈金黄色,糕体较轻,柔软而有弹性,内无生心,口感不黏不干,轻微湿润,蛋味甜味相对适中。
  所需备料:低脂奶粉90克,牛奶或水40ml,玉米油50ml,糖75克,鸡蛋3-4个,盐少许,柠檬汁或白醋适量
  制作方法
  1.蛋黄+水+油+粉+20克糖,低速打10几秒至均匀
  2.蛋白加柠檬汁,糖打发到干,糖要分3-4次加入(蛋清和蛋黄一定要分好,蛋的温度不要太低,打蛋清的容器一定不要有油或水。如果打不起来,可以加一点点玉米淀粉或塔塔粉,一般打20分钟左右就可以了。)
  3.把1和2的液体混合到一起,均匀搅拌放入烤盘,震掉大泡(可加入适量葡萄干)
  4.烤箱预热,烤盘放油纸,180度烤15-18分钟左右。

大味道小乐趣 黄金海绵蛋糕卷
烤制完成

  5.出炉后马上脱纸,背面可以按个人口味抹些奶油或果酱。放一张新的油纸,卷起来。

大味道小乐趣 黄金海绵蛋糕卷
脱纸

大味道小乐趣 黄金海绵蛋糕卷
换新油纸卷制

  6.冷却后用锯齿刀切成段,装入盘中。

大味道小乐趣 黄金海绵蛋糕卷
装盘

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  营养又美味的海绵蛋糕卷就做好了,很简单吧,大家也快在家试试吧!

 

(责任编辑:55资讯D)
  

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