梅菜扣肉好搭配 美味佳肴摆上桌

2009-09-01|其他|55bbs.com关注55:

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  梅菜扣肉即常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,搭配真的可以说是恰到好处。
  材料准备
  主料:带肥肉的猪肉一块(最好是带皮的),梅干菜一碗
  配料:醪糟4调羹,酱油5调羹,白糖一调羹、啤酒1杯,生姜、味精、水淀粉、胡椒粉适量。
  制作方法
  1、猪肉洗净,整块放入锅中煮熟,大约30分钟,筷子能叉动为止。

梅菜扣肉好搭配 美味佳肴摆上桌
猪肉洗净煮熟

  2、捞出猪肉,趁热抹上酱油,少凉,切大片。

梅菜扣肉好搭配 美味佳肴摆上桌
切片备用

  3、梅干菜用清水冲两遍,挤去水分备用。
  4、取一大碗,将肉片摆入碗中,再放梅干菜,姜片、白糖、酱油、醪糟、啤酒,不由放盐,酱油的咸味就差不多够了。

梅菜扣肉好搭配 美味佳肴摆上桌
按顺序摆放好


 

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关键词: 梅菜 五花肉

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