蛋的三十种吃法 创意美味乐趣多

2009-08-21|我爱打折网|55bbs.com关注55:

蛋的三十种吃法 创意美味乐趣多

平菇蛋汤

  鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。  
  做法:
  1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
  2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

成都蛋汤

  【特点】 汁色奶白,味浓鲜香,蛋质酥软,木耳脆嫩,可作四季汤菜,酒饭均宜。
  【原料】 用料:鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。
  【制作过程】
  1. 将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净。
  2. 汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐、木耳、菜心、味精烧开,入味淋上猪油即成。

竹荪鸽蛋汤

  【特点】 竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。
  【原料】 主料 鸽蛋20个,竹荪50克。调料盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。
  【制作过程】
  (1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
  (2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。
  (3) 另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。

泰式蛋包什锦

  【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
  (1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
  (2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个

  【制作过程】  
  1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
  2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
  3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

甜酒鸡蛋

  [原料]鸡蛋2个 甜酒1碗  生姜适量  糖一茶匙
  [制作方法]
  1、将鸡蛋煎好,铲出
  2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜
  3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅

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