无法抗拒的烧烤美味 户外烧烤小秘诀

2009-06-11|我爱打折网|关注55:

  在自家庭院中烧烤,虽然在水源和食物方面可以尽显现代生活的便利,但在起火这个环节上仍然要仿效刀耕火种的古人,让小编传授你一些点火的秘诀吧!

  首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,如果选用的是易燃炭,则无须添加任何助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。

无法抗拒的烧烤美味 户外烧烤小秘诀

  这时木炭开始燃烧,并伴随有少量黑烟。此时加上烤网,燃烧10~15分钟,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开,用手置于烤网上方试探温度,手有炙热感为佳,这时便可以大鱼大肉地招呼了。

  对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。因此,烧烤也需要掌握一定的技巧。

  直接烧烤:

  ①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。

  ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

  间接烧烤:

  通过苹果炉完成。

  ①木炭点燃后置于炭架的两端。

  ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

  ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。

 

 

 

(责任编辑:蔡雅)

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