小菜两碟 虎皮青椒+鱼香茄子

2009-04-21|我爱打折网|关注55:

小菜两碟 虎皮青椒+鱼香茄子

加入酱油等

小菜两碟 虎皮青椒+鱼香茄子

成品

  我吃过最好吃的鱼香茄子,还是牛王庙没拆迁时候的一个苍蝇馆子。两块钱一盒,物美价廉。可惜现在不知道搬哪里去了,我无数次地尝试,总是做不到那个味道。(据说正宗的鱼香茄子,还要加肉沫,我不喜欢吃肉沫,所以没加。)再PS一下,我觉得芹菜+泡椒,更有鱼香味。
  主料:茄子两根
  辅料:郫县豆瓣、泡椒(这两天不能吃的太辣,所以省略了)姜蒜、白糖、香葱、鸡精、水淀粉
  步骤:1、茄子去蒂,洗净,茄丁;姜蒜泡椒剁蓉、葱切碎。
         2、茄丁过沸水。因为茄子非常耗油,所以先过一下水,减少吸油。
         3、起油锅,下郫县豆瓣、泡椒翻炒至油色红亮,下茄丁,翻匀;加入少许水,烧10分钟。
         4、下姜蒜粒,翻炒均匀,加少许鸡精,出锅撒上香葱即可。

小菜两碟 虎皮青椒+鱼香茄子

准备材料

小菜两碟 虎皮青椒+鱼香茄子

茄子切块

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