自制家庭美味 让你成为顶级厨师

2009-03-13|我爱打折网|关注55:

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  豆花:其实是想做豆腐脑,结果开始温度低了,来加温,就成了这个样子。做法:豆浆和内脂的比例。1LK豆浆加30ML内脂,内脂用一点点温水化开,倒入豆浆,充分搅拌均匀,80度保温30分钟。因为是自己榨的豆浆,可能浓度不高,做出来很嫩,一搅就是豆花了。如果浓度高些就是豆腐脑。

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豆花

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蛋糕

烤箱牛肉串
  最主要是烤肉酱,这可是我的独家秘方哟,嘿嘿,不过我的秘方不保秘哟。

  材料:1.牛刮条半斤(其它部位瘦肉也可以,可做10串,够两个人吃了),青椒一个,蘑菇150克,胡罗卜半根,土豆半个,洋葱半个。或者自己喜欢的其它配菜。2.白酒一大勺,酱油一大勺,盐一小勺(看个人口味),糖一点,黑胡椒粉一匙。3.最关键的烤肉酱:甜面酱2汤勺,番茄酱2/3汤勺,辣椒酱2勺(根据个人口味),芝麻一些,香油,如果喜欢吃甜可放一些蜂蜜。这样就和外面卖的烤肉蜜酱差不多了。

  做法:1.将牛肉切成小方块,放入材料2中腌10分钟,使味道完全与牛肉融合。2.将青菜切成小块,与牛肉串在竹签上,放到烤盘中(最好铺锡纸,锡纸上刷油)。3.放入烤箱,250度烤5分钟,到出刷烤肉酱,再烤5分钟。好啦,香喷喷的牛肉串就可以吃啦。

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烤箱牛肉串

起酥,我常做的点心
  材料:1.高筋面粉240克,(可用饺子粉代替)黄油27克,糖一大勺,一些水。2.片状酥奶油150---200克,(如果没有可用黄油代替)。鸡蛋一个,粗砂糖若干,芝麻若干(这两种材料不用也可)。

  做法:1.将全部材料1拌匀和面(面和得不要太硬),用力揉10分钟使面有劲,圆放置10分钟使面松驰。2.将面团擀开,擀成接近方形,中间放上片状酥奶油,把四周的面皮折向中间包紧,一定不能露油。3.把包好的面皮均匀擀开,不必擀得很薄,均匀即可。如有气泡,用牙签刺破放出气。4.将面皮放冰箱里松驰10分钟,取出擀成5毫米的薄片。5.将两边向中间折,再对折,共3折。6.重复4.5步骤两次,共松驰,擀开,折叠三次。7.最后擀成约3-5毫米的薄片,切成条状或块状,排在有锡纸的烤盘上(如不立即做,可放冰箱冷冻,做时取出,不必完全解冻,稍软即可切割)8.在每块起酥条上刷上蛋液,撒上芝麻和砂糖。醒20分钟。9.烤箱预热200度,放入有酥条的烤盘,烤25分钟左右.凉后食用酥脆。注:因烤箱的功率不同,烤箱的温度和时间可能会稍有出入,做的过程中要不时观察,掌握自己烤箱的烤制最佳状态。

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起酥

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