一学就会香菇酱鸭 养胃生津营养高

2009-02-03|我爱打折网|关注55:

  吃鸭小常识:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗的病人宜食。

  原材料:瘦肉型鸭腿三个

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  第一步:鸭腿剁成几个大块,用盐和料酒腌30分钟。

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  第二步:水发干香菇,泡香菇的水不要倒,呆会用来炖鸭子。

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  第三步:下底油,炒香葱姜蒜、大料、花椒、香叶、干辣椒,再下鸭肉,稍稍炸一下皮。

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  第四步:接着加入料酒、酱油、香菇水、豆酱、冰糖、香菇,鸭肉有腥味,所以下料要重。

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  第五步:炖一个小时左右,就可以出锅了,装盘开吃咯!

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(责任编辑:蔡雅)

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