暖暖冬日美食DIY 什锦土豆泥焗饭

2009-01-23|我爱打折网|关注55:

  第一次跑到美食厨房发帖,没想到有朝一日我也可以勤劳“致食”,都是一个人在国外生活逼得。但是慢慢的发现美食真是一项陶冶情操的有益活动,乐趣自在其中呐.

暖暖冬日美食DIY 什锦土豆泥焗饭

  材料:
  白米饭,胡萝卜,青豆子,豆腐干,蘑菇,西红柿,土豆,芝士,黄油,牛奶各适量。
  调味有番茄酱,生粉,胡椒粉,李锦记海鲜酱,以及盐糖等基本调料同样各适量。

  第一步:制作什锦饭
  1.炒什锦:青豆浸泡一小会,胡萝卜和豆腐干切丁,用火腿丁代替豆腐干也可,大火翻炒,放入少许盐以及李锦记海鲜酱。

暖暖冬日美食DIY 什锦土豆泥焗饭

  2.拌饭:炒好的什锦跟白米饭一起拌,米饭不要竹太烂,粒粒分明比较好。我加了李锦记海鲜酱拌的,这个酱味道鲜鲜的,微甜,很适合这个焗饭的口感。

暖暖冬日美食DIY 什锦土豆泥焗饭

  第二步,制作蘑菇番茄汁浇头

  1.蘑菇切片,要薄,西红柿切丁,在锅里翻炒加入番茄酱,少许盐,然后用生粉勾芡,炒成浓稠的浇头,我做的过程中用的过少了,这个部分我认为多做一些焗饭口味会更好。

  2.同样的,把蘑菇番茄这个平铺在刚才的什锦饭上,多铺点啊!

暖暖冬日美食DIY 什锦土豆泥焗饭

  第三步,制作土豆泥

  1.这个过程的开始其实要先于前面两步,因为土豆,大的那种两三个需要先在烤箱350度(华氏摄氏度)左右烤40-60分钟,没有烤箱可以用水煮把它煮软,但是烤箱烤的会有焦香味且色泽黄

  2.烤完的土豆把它压成土豆泥,搅拌的时候往头豆里加入少许牛奶使得不那么干,我这个有点不够泥,土豆是白土豆的关系有点硬,最好是用黄土豆,软度和颜色都更佳。

  3.土豆泥上均匀地铺上芝士小碎片,待烤……

暖暖冬日美食DIY 什锦土豆泥焗饭

  第四步,烤制

  1.把土豆泥部分也均匀平铺于饭上,轻轻压平,加入少许牛奶以免烤时太干

  2.黄油擦丝,取一些撒在表面

  3.烤箱预热华氏摄氏度350-400度,烤20-30分钟左右,看各家的火力,土豆泥烤焦黄就差不多了。

暖暖冬日美食DIY 什锦土豆泥焗饭

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(责任编辑:蔡雅)

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